気がつくとさして忙しいわけでもないのに1ヶ月半ぐらいブログを書いたなかったりするので久々に投稿。
年末年始は徳島の副院長の実家に帰省しておりまして、副院長と「可成家に行きたい」と意見が一致したので徳島大学の蔵本キャンパス裏手にあります可成家さんまで行ってきました。開店直後に行ったにもかかわらずほぼ満席という盛況ぶり。20年以上前に洋食レストラン跡に可成家さんができたときによく行っていたのですが当時はそんなに流行ってなくて僕らが徳島を離れた後に徳島ラーメンを代表するお店の一つにまで上り詰められたようです。
全国的に有名な徳島ラーメンはスープの色で茶系、黄系、白系に分類されるのですが、自分的には一番オーソドックスなこれぞ徳島ラーメンという茶系があまり好きではなく、白系に分類されるこの可成家さんのラーメンがドンピシャどストライクなのです。多分宇部ラーメンに近いからかなとも思います。
昔通っていた頃とはスープの種類が増えていて自分が注文したのは「黒」。美味しかったです😁
副院長は「白」。こっちの方が宇部ラーメンに近いです。こちらも美味しい👌また今度帰ったら行ってみようと思います😃
可成家さんおススメではあるのですが徳島ラーメンを初めて体験される場合は茶系の一番有名な「いのたに」さんあたりに行かれるのが無難かと思われます。